通常のみそに、ピューレ状にした柿を加えて健康的な減塩みそに仕上げています。通常のみそよりまろやかで、ほのかな旨味やコクが感じられます。

柿みその作り方を開発者であり花子俱楽部代表のフードプランナー中田圭は公開しています。柿とみそがあれば誰でもが作れる柿みそは究極の美味しい減塩みそですから、多くの方に広まってくれることを願っているからです。

シンプルな味噌汁からさまざまに活用できる柿みそです。楽しんでいただけたら幸いです。